สูตรอาหาร

ปาท่องโก๋ จิ้มท็อปปิ้งคาราเมลซีอิ๊วขาว
แคลอรี่
424
ระดับ
ปานกลาง
เวลาเตรียมอาหาร
10  นาที
เวลาปรุงอาหาร
45  นาที
เสิร์ฟ
60
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1 Kg
ผงฟูดับเบิลแอ๊คชั่น
1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 0
1 ฟอง
มาร์การีนกลิ่นเนยสด
4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ผง
1 ช้อนชา
แอมโมเนีย
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น
700 กรัม
แป้งสาลี (สำหรับทำแป้งนวล)
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ท็อปปิ้งรสคาราเมลซีอิ๊วขาว ตรา Maxchup
วิธีทำ

1. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ในอ่างสำหรับนวดแป้ง

2. ผสมน้ำกับไข่ไก่ ยีสต์ เกลือ น้ำตาลและแอมโมเนีย คนจนละลายเข้ากัน

3. นวดแป้ง โดยค่อย ๆ เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในอ่างแป้งทีละน้อย สลับกับเทคนิคการนวดแบบหมุนวนโดยทำมือแบบตะขอเกี่ยว เมื่อนวดจนแป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วนวดต่ออีก 5 นาที พักแป้งไว้ในภาชนะมีฝาปิด 10 นาที

4. ละลายมาร์การีน จากนั้นตักใส่ลงอ่างแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดต่ออีก 5 นาทีจนมาร์การีนและแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. นำแป้งที่ได้ในข้อ 4 วางแผ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมบนถาดที่ทามาร์การีนไว้ จากนั้นใช้พลาสติกใสคุลมกันลมไว้ พักแป้งอีก 3 - 4 ชั่วโมง จึงนำมาคลึง ตัด และทอดในน้ำมันร้อน พลิกกลับไปมาประมาณ 2 ครั้ง จึงตักออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และจัดใส่จานพร้อมเสริฟทานคู่กับท็อปปิ้งคาราเมลซีอิ๊วขาว

 

เคล็ดลับ

-